Die Arve, auch Zirbelkiefer genannt, gehört zu den stillen Stars der Alpen. Viele kennen ihr warmes Holz aus Stuben und Schlafzimmern – aber im Hotel-Restaurant Emshorn in Oberems landet die Arve auch auf dem Teller.

Bei uns bedeutet Arvenküche:Wir spielen mit Arvenholz, Arvennüssen, Arvenlikör und feinen Arvenölen. Mal ganz subtil, mal bewusst im Mittelpunkt. So entstehen Gerichte, die vertraut und gleichzeitig überraschend sind.

In unserer Küche trifft die Arve auf:

-Rind aus der Region

-saisonales Gemüse

-hausgemachte Saucen

-klassische Alpenprodukte wie Rahm, Butter, Kartoffeln, Käse

Das Ergebnis ist ein Aroma, das leicht harzig, nussig und angenehm warm wirkt – wie ein Spaziergang durch einen Bergwald, nur eben auf der Zunge.

Warum macht das Emshorn das?Weil wir die Alpen nicht nur zeigen, sondern schmecken lassen wollen. Oberems liegt ruhig über dem Tal, mit Blick in die Berge. Diese Umgebung inspiriert uns zu einer Küche, die regional, bodenständig und gleichzeitig kreativ ist. Die Arve ist dabei unser Erkennungszeichen – sie macht viele unserer Gerichte unverwechselbar.

Wer Arvenküche noch nie probiert hat, erlebt im Emshorn oft einen kleinen Aha-Moment:„So kann das schmecken?“ – Ja, kann es. Und genau deswegen gibt es unsere Arvenküche.